Bavaria est une gamme de préparations adaptées à la réalisation de mousses et d’entremets de type bavarois. Alliant facilité de mise en œuvre et résultats d’une qualité optimale, ces préparations vous assurent une tenue irréprochable dans toutes vos mousses, avec une texture des plus onctueuses. Leur texture souple est un gage de confort de travail au quotidien.

Bavaria Poire est un atout dans vos créations aux notes chaudes, notamment le caramel et les chocolats noir, lait et blanc, pour faciliter la réalisation de vos mousses, bavarois, bavaroises et garnitures en un tour de main.

La saveur poire est un incontournable que l’on retrouve en toutes saisons avec les mariages classiques poire-caramel ou encore poire-chocolat. La poire se décline en effet tout au long de l’année et se marie également à merveille avec la noisette, l’amande, ou encore la pomme.

Vos clients apprécieront l’intensité en goût de la mousse poire et sa texture à la fois onctueuse et aérienne, agrémentée de morceaux de poires déshydratées.

3 atouts incomparables :

1 • Facilité et rapidité de mise en œuvre : Par un simple ajout d’eau à 25–30 °C et de crème légèrement montée, Bavaria Poire vous permet d’obtenir rapidement tous types de mousses et de bavarois.

2 • Texture aérée et onctueuse : Avec Bavaria Poire, vos mousses ont une texture onctueuse et fondante, pour un rendu au plus proche d’une mousse obtenue par méthode traditionnelle.

3 • Stabilité garantie : L’utilisation de Bavaria Poire vous garantit des résultats réguliers dans la réalisation de vos mousses et des performances optimales, avec une tenue parfaite à la coupe et en congélation/décongélation.

La préparation de la mousse à la poire se réalise en 3 étapes :

1/ Foisonner légèrement 1 000 g de Crème 35 % de matière grasse Edelweiss.

2/ Mélanger 200 g de Bavaria Poire et 300 g d’eau à 25-30 °C.

3/ Ajouter 1/3 de crème montée et mélanger. Ajouter ensuite délicatement le reste.

Bavaria Poire convient pour vos mousses, bavarois et autres garnitures.

Sur conditionnement             carton de 5 sachets de 1 kg

Code EAN                               3040409085496

Palettisation                           72 UVs – poids net palette : 360 kg

Température de transport      < 30 °C

Conditions de stockage :

Date de durabilité minimale   547 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage               À conserver à l’abri de l’humidité, de la lumière directe et de la chaleur excessive, de préférence en dessous de 30 °C.

Condition de stockage après ouverture :

Durée de conservation                      180 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage   Après ouverture, bien refermer l’emballage après chaque utilisation pour protéger le produit de l’humidité. Conserver à température ambiante