Bavaria est une gamme de préparations adaptées à la réalisation de mousses et d’entremets de type bavarois. Alliant facilité de mise en œuvre et résultats d’une qualité optimale, ces préparations vous assurent une tenue irréprochable dans toutes vos mousses, avec une texture des plus onctueuses. Leur texture souple est un gage de confort de travail au quotidien.

Laissez libre cours à votre inspiration pour le plus grand plaisir des petits et grands gourmands en déclinant notre référence Bavaria Citron pour vos mousses, bavarois, bavaroises et garniture citronnée. Donnez du punch à vos créations grâce à l’acidité du citron !

Le citron s’associe notamment avec les saveurs chaudes, telles que le chocolat blanc, le chocolat au lait, le chocolat noir, le miel, la noisette, la vanille, le praliné, l’amande ou les notes fruitées, telles que les fruits rouges, les fruits jaunes ou les fruits exotiques.

Vos clients apprécieront l’intensité en goût, l’acidité de la mousse citron, et la texture à la fois onctueuse et aérienne.

3 atouts incomparables :

1 • Facilité et rapidité de mise en œuvre : Par un simple ajout d’eau à 25–30 °C et de crème légèrement montée, Bavaria Citron vous permet d’obtenir rapidement tous types de mousses et de bavarois.

2 • Texture aérée et onctueuse : Avec Bavaria Citron, vos mousses ont une texture onctueuse et fondante, pour un rendu au plus proche d’une mousse obtenue par méthode traditionnelle.

3 • Stabilité garantie : L’utilisation de Bavaria Citron vous garantit des résultats réguliers dans la réalisation de vos mousses et des performances optimales, avec une tenue parfaite à la coupe et en congélation/décongélation.

La préparation de la mousse au citron se réalise en 3 étapes :

1/ Foisonner légèrement 1 000 g de Crème 35 % de matière grasse Edelweiss.

2/ Mélanger 200 g de Bavaria Citron et 300 g d’eau à 25-30 °C.

3/ Ajouter 1/3 de crème montée et mélanger. Ajouter ensuite délicatement le reste.

Bavaria Citron convient pour vos mousses, bavarois et autres garnitures.

Sur conditionnement             carton de 5 sachets de 1 kg

Code EAN                               3040409085410

Palettisation                           72 UVs – poids net palette : 360 kg

Température de transport      < 30 °C

Conditions de stockage :

Date de durabilité minimale   547 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage               À conserver à l’abri de l’humidité, de la lumière directe et de la chaleur excessive, de préférence en dessous de 30 °C.

Condition de stockage après ouverture :

Durée de conservation                      180 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage               Après ouverture, bien refermer l’emballage après chaque utilisation pour protéger le produit de l’humidité. Conserver à température ambiante.