Bavaria est une gamme de préparations adaptées à la réalisation de mousses et d’entremets de type bavarois. Alliant facilité de mise en œuvre et résultats d’une qualité optimale, ces préparations vous assurent une tenue irréprochable dans toutes vos mousses, avec une texture des plus onctueuses. Leur texture souple est un gage de confort de travail au quotidien.

Bavaria Caramel permet de créer des mousses en un tour de main avec un résultat fiable en toute facilité et s’intégrant parfaitement à vos cadences et habitudes de travail. Notre produit est l’allié parfait pour toutes vos créations sucrées et se marie particulièrement bien avec le chocolat au lait, le chocolat noir, le praliné, la noisette, l’amande et les notes fruitées : pomme, poire, abricot ou encore banane.

Vos clients apprécieront l’intensité en goût de la mousse caramel, et la texture à la fois onctueuse et aérienne.

3 atouts incomparables :

1 • Facilité et rapidité de mise en œuvre : Par un simple ajout d’eau à 25–30 °C et de crème légèrement montée, Bavaria Caramel vous permet d’obtenir rapidement tous types de mousses et de bavarois.

2 • Texture aérée et onctueuse : Avec Bavaria Caramel, vos mousses ont une texture onctueuse et fondante, pour un rendu au plus proche d’une mousse obtenue par méthode traditionnelle.

3 • Stabilité garantie : L’utilisation de Bavaria Caramel vous garantit des résultats réguliers dans la réalisation de vos mousses et des performances optimales, avec une tenue parfaite à la coupe et en congélation/décongélation.

La préparation de la mousse au caramel se réalise en 3 étapes :

1/ Foisonner légèrement 1 000 g de Crème 35 % de matière grasse Edelweiss.

2/ Mélanger 200 g de Bavaria Caramel et 300 g d’eau à 25-30 °C.

3/ Ajouter 1/3 de crème montée et mélanger. Ajouter ensuite délicatement le reste.

Bavaria Caramel convient pour vos mousses, bavarois et autres garnitures.

Sur conditionnement             carton de 5 sachets de 1 kg

Code EAN                               3040409085366

Palettisation                           72 UVs – poids net palette : 360 kg

Température de transport      < 30 °C

Conditions de stockage :

Date de durabilité minimale   547 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage               À conserver à l’abri de l’humidité, de la lumière directe et de la chaleur excessive, de préférence en dessous de 30 °C.

Condition de stockage après ouverture :

Durée de conservation                      180 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage               Après ouverture, bien refermer l’emballage après chaque utilisation pour protéger le produit de l’humidité. Conserver à température ambiante.