Découvrez la polyvalence de la margarine d’incorporation pour sublimer vos créations en boulangerie et pâtisserie. Conçue spécialement pour répondre aux exigences des professionnels, nos margarines garantissent des résultats exceptionnels pour vos pâtes battues et levées, garnitures foisonnées, ainsi que pour les pâtes à foncer et pâtes sucrées.
La texture légère et aérée de nos margarines d’incorporation facilite le mélange et assure une montée uniforme des pâtes, tout en préservant leur structure. Leur consistance homogène et leur point de fusion bas favorisent l’onctuosité et la restitution des arômes, garantissant des garnitures parfaitement réalisées. De plus, lors du crémage, la margarine emprisonne l’air et retient les cristaux de matière grasse, offrant ainsi une texture crémeuse et légère à vos préparations.
Dotées d’une capacité de foisonnement élevée, nos margarines permettent d’obtenir des résultats aériens et légers, tout en résistant au travail mécanique intense. Leur capacité d’absorption optimale offre une grande tolérance à l’aromatisation, assurant une stabilité optimale des préparations face aux variations de température.
Que vous soyez un boulanger passionné ou un pâtissier chevronné, la margarine d’incorporation est un allié précieux dans votre laboratoire. Elle maintient la légèreté de vos préparations et offre des expériences gustatives inoubliables à vos clients, tout en simplifiant votre processus de création.