Bavaria est une gamme de préparations adaptées à la réalisation de mousses et d’entremets de type bavarois. Alliant facilité de mise en œuvre et résultats d’une qualité optimale, ces préparations vous assurent une tenue irréprochable dans toutes vos mousses, avec une texture des plus onctueuses. Leur texture souple est un gage de confort de travail au quotidien.

Bavaria Fraise est devenu un incontournable pour créer vos mousses en un tour de main et est l’allié parfait pour toutes vos créations tout au long de l’année et durant les temps forts : Saint-Valentin, Pâques, la fête des mères et la fin d’année pour les bûches notamment. La fraise se marie notamment avec les notes chaudes, telles que le chocolat blanc, le chocolat noir, la pistache, la noisette, l’amande et l’incontournable vanille ou encore les notes fruitées, telles que le citron ou la framboise. L’association avec la menthe donne à la fraise un twist supplémentaire et viendra davantage mettre son goût en valeur.

Vos clients apprécieront l’intensité en goût et la subtile acidité de la mousse fraise agrémentée de morceaux de fraises déshydratées, et la texture à la fois onctueuse et aérienne.

3 atouts incomparables :

1 • Facilité et rapidité de mise en œuvre : Par un simple ajout d’eau à 25–30 °C et de crème légèrement montée, Bavaria Fraise vous permet d’obtenir rapidement tous types de mousses et de bavarois.

2 • Texture aérée et onctueuse : Avec Bavaria Fraise, vos mousses ont une texture onctueuse et fondante, pour un rendu au plus proche d’une mousse obtenue par méthode traditionnelle.

3 • Stabilité garantie : L’utilisation de Bavaria Fraise vous garantit des résultats réguliers dans la réalisation de vos mousses et des performances optimales, avec une tenue parfaite à la coupe et en congélation/décongélation.

La préparation de la mousse à la fraise se réalise en 3 étapes :

1/ Foisonner légèrement 1 000 g de Crème 35 % de matière grasse Edelweiss.

2/ Mélanger 200 g de Bavaria Fraise et 300 g d’eau à 25-30 °C.

3/ Ajouter 1/3 de crème montée et mélanger. Ajouter ensuite délicatement le reste.

Bavaria Fraise convient pour vos mousses, bavarois et autres garnitures.

Sur conditionnement             carton de 5 sachets de 1 kg

Code EAN                               3040409085427

Palettisation                           72 UVs – poids net palette : 360 kg

Température de transport      < 30 °C

Conditions de stockage :

Date de durabilité minimale   547 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage               À conserver à l’abri de l’humidité, de la lumière directe et de la chaleur excessive, de préférence en dessous de 30 °C.

Condition de stockage après ouverture :

Durée de conservation                      180 jours

Température de stockage      < 30 °C

Conseil de stockage               Après ouverture, bien refermer l’emballage après chaque utilisation pour protéger le produit de l’humidité. Conserver à température ambiante.