Pourquoi choisir Aério ?

Aério, c’est la solution polyvalente qui allie praticité et excellence pour des préparations pâtissières à la fois fines et savoureuses. Avec Aério, vous bénéficiez d’une qualité constante, d’une utilisation simplifiée et d’une sérénité totale dans votre production. Gagnez en temps et en efficacité sans compromis sur le goût ou la texture, pour des créations qui se distinguent. Qualité, facilité et sérénité garanties !

Multipliez les applications en toute simplicité

Aério vous permet de réaliser des garnitures foisonnées lisses, d’une couleur brillante et délicieusement fondantes, ainsi que des crèmes mousseline onctueuses lorsqu’il est associé à une crème pâtissière. Cette préparation multiusage apporte également une légèreté et une texture friable exceptionnelles aux pâtes sablées et sucrées. Aério excelle également dans les pâtes battues, parfait pour des cakes, cupcakes, madeleines et financiers. Idéal pour laisser libre cours à votre créativité, il peut être coloré ou aromatisé pour des décorations et des masquages uniques de bûches, cakes, entremets et gâteaux.

Des atouts incomparables :

• Simplicité d‘utilisation : La base d‘œuf et le sucre étant déjà intégrés, Aério se prépare en 15 minutes par simple foisonnement. Nombreux sont les artisans qui apprécient cette solution pour les garnitures lisses, brillantes et délicieusement fondantes qu‘elle permet d‘obtenir. Associée à une crème pâtissière, elle permet aussi de réaliser des crèmes mousseline onctueuses. Aério peut, de plus, s‘utiliser pour les pâtes sablées et sucrées.
• Sécurité optimale : Grâce à sa formulation exclusive qui évite la cuisson de sucre, cette préparation prête à l‘emploi élimine les risques de brouillage et de foisonnement excessif. Avec Aério, vous simplifiez la gestion de votre production quotidienne tout en la sécurisant.
• Exaltation des arômes : Personnalisable, Aério fait aussi référence pour sa capacité à sublimer les arômes (liquides ou en pâte, fruits, chocolat, etc.) et alcools incorporés dans la préparation.
• Qualité constante garantie : Grâce à son procédé de production et ses matières premières exclusives de haute qualité, Aério offre un excellent rendement et vous assure des résultats irréprochables, quelle que soit votre méthode de travail.

Une formulation irréprochable :

Aério est élaboré à partir de matières premières végétales, dont de l‘huile de palme issue d‘une production durable certifiée RSPO* selon le modèle de la chaîne d‘approvisionnement Mass Balance**.  Son process de fabrication rigoureux lui permet, de plus, de présenter un taux d‘acides gras trans inférieur à 2 %, répondant ainsi aux exigences des consommateurs en matière de santé et d‘équilibre nutritionnel.

La base d‘œuf et le sucre étant déjà intégrés, Aério se prépare en 15 minutes par simple foisonnement.

Cette solution polyvalente permet de réaliser :

• Garnitures foisonnées

Montez simplement 1 kg d’Aério tempéré à 25 °C pendant 15 minutes pour obtenir une texture parfaite. Pour réaliser une garniture amande ou chocolat, incorporez l’arôme de votre choix dans la masse foisonnée.

Conseil : Chauffer légèrement la cuve à l‘aide d‘un décapeur thermique pour assurer un foisonnement optimal et homogène.

• Pâtes (sablé à la poche, pâte sablée, madeleine, financier, biscuit, etc.)

Aério remplace la matière grasse classique pour des pâtes à la fois légères et friables.

Conseil : Utilisez toujours Aério tempéré (20 à 25 °C) pour des résultats optimaux.

Astuce : Idéal pour les sablés à la poche, Aério permet également la congélation des sablés dressés, prêts à cuire, pour des cuissons à la demande tout en conservant une friabilité parfaite.

• Mousselines

Foisonner Aério préalablement tempéré (25 °C) et la crème pâtissière tempérée +/- 5 minutes à grande vitesse.

Conseil : Pour une texture légère et aérée, foisonner quelques instants la garniture mousseline avant utilisation.

• Décoration et finition (bûches, cakes, gâteaux à thème, etc.)

Foisonner Aério préalablement tempéré +/- 15 minutes à grande vitesse. Ne pas hésiter à colorer et aromatiser l’appareil (Isarôme, alcool, etc.).

Conseil : Pour un appareil encore plus léger, ajouter 10 % de meringue italienne (réalisée avec Veneziana).

Conditionnement : barre de 3 kg 

Sur conditionnement : Carton de 5 barres de 3 kg

Code EAN : 4017040027726

Palettisation : 60 UVs – poids net palette : 900 kg

Température de transport : 14 - 18 °C

Conditions de stockage :

Date de durabilité minimale : 273 jours

Température de stockage : 13 - 18 °C

Conseil de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec.