Berliner 10%

Składniki

Mąka pszenna typ 550   10 000 g

Berliner 10%   1 000 g

Jaja   2 500 g

Margaryna   800 g

Drożdże  700 g

Cukier 300 g

Sól 150 g

Woda, około 2 700 g

 

Masa całkowita 18 150 g

 

Przygotowanie

Temperatura tłuszczu: 170 – 180°C

Czas smażenia: około 6 minut